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亚略特“明厨亮灶”解决方案,全面筑牢城市食品安全生命线

日期:2022年05月13日

       7月9日,

上海某市民称在和府捞面店内用餐时发现一只老鼠尸身, 店员随后将其捡起来后直接从出餐口丢进后厨。此事引发了群众的高度重视, 论题冲上热搜榜首。现在, 和府捞面官方就此事致歉, 并宣告封闭了涉事门店进行整改。近年来, 食物安全问题屡次产生, 除了从法律法规方面去加强监管, 在技能层面是否有切实可行的解决计划?在近期举行的2021年国际人工智能大会上, 亚略特的AI行为辨认场景化产品——“明厨亮灶”解决计划, 给出了一个清晰的答案。
       厨师身份与行为可以精准辨认亚略特人脸辨认测温晨检机可智能辨认厨师资历身份、健康证监测, 完善厨师考勤办理和陌生人闯入预警办理。一起, 红外测温功用还可丈量厨师体温, 助力疫情防控。计划还装备了AI智能网关, 该设备内置了亚略特自主研制的行为辨认算法, 可对后厨人员未正确穿戴厨师服、厨师帽、口罩、抽烟等不标准行为进行主动判别、记载、符号和预警。
       据此, 明厨亮灶可以完结餐饮服务单位后厨食物供给、出产、加工进程信息通明化与才智化,

完善单位食物安全危险全体感知把控。
       值得注意的是, AI智能网关可快速接入原已建造体系, 15分钟内完结前端接入联调。亚略特AI行为辨认算法可在两周内快速迭代晋级。老鼠检测和轨道均可被追寻不仅仅是“人”的身份和行为辨认, 亚略特“明厨亮灶”解决计划还可精准辨认厨房老鼠并进行轨道追寻。计划引进AI智能巡检和监管技能, 可完结24h全时段、每天8万次AI巡检, 是人工巡查效能的3000倍。一旦厨房内出现老鼠, 摄像头会实时抓拍并报警, 报警数据将在监管渠道上进行可视化出现, 完结依据收集、预警、监管介入同步。
       据了解, 早在上一年年末, 亚略特明厨亮灶解决计划便已在大湾区多所学校食堂和大型餐饮企业后厨布置, 试点作用杰出。一起, 亚略特还与江西新余市商场监督办理局达到协作, 将明厨亮灶应用到新余市全市冷库场景中, 全面提高了当地冷库食物行业全时段防疫及危险管控才能。亚略特明厨亮灶解决计划的落地, 进一步推动了城市食物安全管理的现代化、信息化和智能化, 以数字化赋能食物安全危险管控, 真实打造通明定心的“阳光厨房”。

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